Bulgursalat med grillet agurk og citronvinaigrette

Denne sommer har ikke ligefrem budt på mange grillaftener. Derfor har jeg snydt lidt og fundet grillpanden frem. Det resulterede i denne friske bulgursalat med grillet agurk og forårsløg samt en krydret citronvinaigrette. Super lækker og nem hverdagsmad, som passer godt til både kød, kylling og fisk! Opskriften svarer til 4 personer Bulgursalat 2 dl bulgur 1 agurk 3 forårsløg persille Kog bulguren efter pakkens anvisning (gerne i hønsebouillon). Vask forårsløgene, skær enderne af og halvér forårsløgene på langs. Skær agurken i tynde strimler (evt. med en skræller eller på et mandolinjern). Grill forårsløg og agurk på en varm grillpande til grøntsagerne får fine grillstriber. Bland bulguren med de grillede grøntsager og anret med frisk persille. Citronvinaigrette 2 spsk olivenolie...

Bearnaisedip

Denne dip har den gode smag fra bearnaise, men i en lidt sundere og mere frisk udgave! Brug den som tilbehør til grillmaden – f.eks. til en oksecuvette med kartoffelbåde eller en bagt kartoffel. Du kan også bruge den til dip til grøntsagsstave eller chips for den sags skyld. Derudover smager den altså bare godt til biksemad! Faktisk kan du servere den til det meste – sorry, not sorry 😉 Denne udgave er med hjemmelavet bearnaiseessens, men jeg er helt sikker på, at man sagtens kan bruge den fra supermarkedet. Dog er det virkelig nemt at lave essensen selv, og de hakkede estragonblade i dippen er med til at give den rigtige bearnaise-feel. Så giv det et forsøg. Resultatet er det...

Græsk kartoffelsalat med feta og oliven

Jeg elsker kartoffelsalat! Der er altså ikke meget i denne verden, der slår en pølse fra grillen med kartoffelsalat – åh det vækker barndomsminder 😉 Selvom jeg er stor fan af den klassiske kartoffelsalat, er det også lækkert med lidt variation – her har jeg lavet en græsk udgave med feta, oliven og rødløg. Den føles mere frisk end den klassiske kartoffelsalat, og det er super lækkert! Opskriften svarer til 4 personer Græsk kartoffelsalat med feta og oliven 1 kg kartofler ½ dl olie salt og peber 1 rødløg 100 g feta ½ glas oliven 1 spsk citronsaft 1 lille håndfuld basilikum Vask kartoflerne og skær dem i grove tern. Vend kartoflerne med olie, salt og peber og bag dem...

Hjemmelavet barbecue marinade

Åh barbecue! Jeg kan slet ikke vente til, at det bliver lidt varmere, så vi kan grille i gården på lune sommeraftener. Min perfekte barbecuemarinade er kraftig, røget, sød, syrlig og en smule spicy. Marinaden er især god til kylling og svinekød. I sidste uge langtidsstegte jeg en nakkefilet i marinaden, og det blev sindssygt lækkert! Jeg lavede en dobbelt portion af marinaden, og jeg tror, at den resterende marinade skal bruges til spareribs i næste uge – MUMS! Hvis du vil bruge marinaden til langtidsstegt nakkefilet, så får du lige en lynopskrift her 😉 Smør nakkefileten (ca. 1 kg) godt ind i marinaden og sæt den på køl i en times tid. Steg nakkefileten i ovnen i 4 timer...

Ovnbagte kartofler med ramsløg

Ovnbagte kartofler er super lækkert og nemt tilbehør til aftensmaden! Nogle gange kan det dog godt blive lidt ensformigt og også en anelse “tungt”. Her har jeg et godt tip: vend dine ovnbagte kartofler med masser af krydderurter. Det kan både være persille, basilikum, timian, rosmarin, kørvel, purløg og så selvfølgelig ramsløg, som jeg har lidt af en svaghed for 😉 Den friske og milde smag af hvidløg og purløg passer super godt til kartoflerne og gør det hele lidt ekstra lækkert! Opskriften svarer til 4 personer Ovnbagte kartofler med ramsløg 1 kg kartofler 2 spsk olie 1 tsk salt peber 8 blade ramsløg Vask kartoflerne og skær dem i halve eller kvarte alt efter størrelse. Vend kartofler med olie, salt og...
Older posts