6 opskrifter med nakkefilet

Nakkefilet er et super billigt stykke kød med rigtig godt smag! Fordi nakkefilet er et stykke kød med meget fedt, er det virkelig nemt at tilberede, og så tager nakkefilet virkelig godt imod marinader og krydderier. Nakkefilet kan varieres på en masse forskellige måder – det er nærmest kun fantasien, der sætter grænser! Vi spiser ofte nakkefilet herhjemme – især sidst på måneden. Her har jeg samlet 5 af vores favoritter! Vietnamesisk karamelliseret svinekød – se opskriften her   Banh Mi – se opskriften her   Fake steak sandwich – se opskriften her   Asiatiske five spice pork tacos – se opskriften her   Barbecue marineret nakkefilet – se opskriften her   Tonkotsu ramen med chashu – se opskriften her

Græsk kartoffelsalat med feta og oliven

Jeg elsker kartoffelsalat! Der er altså ikke meget i denne verden, der slår en pølse fra grillen med kartoffelsalat – åh det vækker barndomsminder 😉 Selvom jeg er stor fan af den klassiske kartoffelsalat, er det også lækkert med lidt variation – her har jeg lavet en græsk udgave med feta, oliven og rødløg. Den føles mere frisk end den klassiske kartoffelsalat, og det er super lækkert! Opskriften svarer til 4 personer Græsk kartoffelsalat med feta og oliven 1 kg kartofler ½ dl olie salt og peber 1 rødløg 100 g feta ½ glas oliven 1 spsk citronsaft 1 lille håndfuld basilikum Vask kartoflerne og skær dem i grove tern. Vend kartoflerne med olie, salt og peber og bag dem...

Hjemmelavet barbecue marinade

Åh barbecue! Jeg kan slet ikke vente til, at det bliver lidt varmere, så vi kan grille i gården på lune sommeraftener. Min perfekte barbecuemarinade er kraftig, røget, sød, syrlig og en smule spicy. Marinaden er især god til kylling og svinekød. I sidste uge langtidsstegte jeg en nakkefilet i marinaden, og det blev sindssygt lækkert! Jeg lavede en dobbelt portion af marinaden, og jeg tror, at den resterende marinade skal bruges til spareribs i næste uge – MUMS! Hvis du vil bruge marinaden til langtidsstegt nakkefilet, så får du lige en lynopskrift her 😉 Smør nakkefileten (ca. 1 kg) godt ind i marinaden og sæt den på køl i en times tid. Steg nakkefileten i ovnen i 4 timer...

Forårsbygotto med asparges, feta og citronolie

Frisk forårsbygotto med asparges, feta og citronolie. Normalt er bygotto til den tunge side, men asparges og citronolie gør retten let og frisk. Fetaen tilføjer fedme og gør bygottoen cremet på en anden måde end parmesan. Jeg tilbereder bygottoen i hønsefond, da jeg synes, det giver den bedste smag, men du kan sagtens holde retten helt vegetarisk ved at bruge grøntsagsbouillon i stedet 😉 Opskriften svarer til 4 personer Forårsbygotto 4 dl perlebyg 1 L hønsefond 1 løg 2 fed hvidløg 50 g smør 1 bundt asparges 100 g feta salt og peber Snit løg og hvidløg og sautér det i lidt smør eller olie til løgene bliver gennemsigtige. Tilsæt perlebyg og lad det riste i 2-3 minutter. Tilføj hønsefond...

Rösti med røget laks og feta

Nem, simpel og lækker ret, som både fungerer godt til morgenmad, som en del af brunchbordet eller som en let frokost. Kartofler, laks og feta – mere behøver du ikke. Röstierne fungerer lidt som “brød” under pålægget, som her er laks og feta, men du kan variere det, som du har lyst 😉 Opskriften svarer til 2 personer Rösti med røget laks og feta 4 mellem kartofler ½ tsk tørret timian 1 knivsspids chiliflager salt og peber 50 g laks 20 g feta Skræl kartoflerne og riv dem på den grove side af rivejernet. Drys med salt og klem så meget vand ud af kartoflerne, som du kan. Smag kartoflerne til med timian, chiliflager, salt og peber. Form 4 rösti...