Granola cups med græsk yoghurt og frisk frugt

Hvis du er på Pinterest, er du højst sandsynligt faldet over de smukke granola cups fyldt med yoghurt og farverige bær eller frugt. De er SÅ flotte! Her har jeg prøvet at gøre dem kunsten efter, og jeg kan afsløre, at de smager lige så godt, som de ser ud 😉 Smagen af yoghurt, müsli og frugt er en kombi, man bare ikke går galt i byen med! Nyd dem en weekendmorgen eller server dem for gæster, som en del af brunchbordet. De tager kegler! Jeg har bagt mine i små tærteforme med løs bund, som gør det nemt at få dem ud af formen uden, de går i stykker. Du kan også bage dem i muffinforme, men så tror jeg,...

Spinatpandekager med røget laks og avocado

Efter en lang uge er det endelig blevet søndag og tid til selvforkælelse. Herhjemme betyder det ofte lidt ekstra lækker morgenmad. Denne opskrift på spinatpandekager med røget laks og avocado er super simpel, virkelig hurtig at lave og smager himmelsk! Spinatpandekagerne er lidt omelet-agtige, men havregrynene giver dem mere struktur. Derudover er de let syrlige og stærke i smagen fra citron og chili, som passer virkelig godt sammen med den fede avocado og røget laks. Lækkert! Opskriften svarer til 4-6 pandekager eller 2 personer Spinatpandekager med røget laks og avocado 3 æg 1 dl havregryn 2 store håndfulde frisk spinat lidt tørrede chiliflager 1 spsk citronsaft salt og peber 100 g røget laks 1 avocado Vask og hak spinaten fint og...

Æggemuffins med squash og skinke

Det har været en stille søndag morgen. Jeg har været tidligt oppe og forberedt indlæg til den kommende uge. Efter jeg er startet i praktik, har det været svært at finde tid til bloggen – men så må man jo prioritere, og jeg kan bare mærke, at det er rigtig vigtigt for mig at holde bloggen kørende. Det giver mig energi, og jeg bliver virkelig glad af det. Det betyder også, at meget af min fritid går med bloggen. Det er hårdt, men jeg nyder det 😉 Her til morgen har jeg bagt æggemuffins. De er super nemme at lave, og så er det virkelig lækkert at få lidt ekstra god morgenmad i weekenden. Æggemuffins kan varieres i det uendelige,...

Morgenmadstærte med æg og bacon

Efter en skøn ferie i Berlin er det nu meget rart at være hjemme igen. Jeg tror, dagen i dag skal bruges på at kigge billeder og skrive rejseguide til flotte seværdigheder og gode restauranter – og så burde jeg nok også pakke kuffert ud 😉 Men først morgenmad! Det blev til disse lækre morgenmadstærter med æg og bacon. De er super nemme at lave og tager heller ikke forfærdelig lang tid – og så smager de bare rigtig godt! Opskriften svarer til 6 personer Morgenmadstærte med æg og bacon 1 pakke butterdej 200 g bacon i tern 6 små håndfulde revet mozzarella (ca. 150 g) 6 æg Steg baconen sprød på en pande og læg det på fedtsugende papir....

Friteret æg med urtesalat og parmesan

I går havde min lillebror fødselsdag, og traditionen tro betød det selvfølgelig brunch! I den forbindelse lavede jeg disse friterede æg på en bund af urtesalat med sennepsvinaigrette og frisk parmesan. Idéen til æggene kom faktisk fra et afsnit af Masterchef, jeg så for lææænge siden. Æggene er lidt tricky at lave. De skal først koges, og derefter paneres og friteres – og de må endelig ikke få for meget, da man jo gerne vil have den lækre, flydende blomme. Det kræver en god portion tålmodighed og lidt fingersnilde at pille æggene, da de er meget bløde. Men det er altså arbejdet værd, for det er virkelig en lækker kombi med den sprøde overflade og den bløde midte. Kog evt....
Older posts