Æggemuffins med squash og skinke

Det har været en stille søndag morgen. Jeg har været tidligt oppe og forberedt indlæg til den kommende uge. Efter jeg er startet i praktik, har det været svært at finde tid til bloggen – men så må man jo prioritere, og jeg kan bare mærke, at det er rigtig vigtigt for mig at holde bloggen kørende. Det giver mig energi, og jeg bliver virkelig glad af det. Det betyder også, at meget af min fritid går med bloggen. Det er hårdt, men jeg nyder det 😉 Her til morgen har jeg bagt æggemuffins. De er super nemme at lave, og så er det virkelig lækkert at få lidt ekstra god morgenmad i weekenden. Æggemuffins kan varieres i det uendelige,...

Morgenmadstærte med æg og bacon

Efter en skøn ferie i Berlin er det nu meget rart at være hjemme igen. Jeg tror, dagen i dag skal bruges på at kigge billeder og skrive rejseguide til flotte seværdigheder og gode restauranter – og så burde jeg nok også pakke kuffert ud 😉 Men først morgenmad! Det blev til disse lækre morgenmadstærter med æg og bacon. De er super nemme at lave og tager heller ikke forfærdelig lang tid – og så smager de bare rigtig godt! Opskriften svarer til 6 personer Morgenmadstærte med æg og bacon 1 pakke butterdej 200 g bacon i tern 6 små håndfulde revet mozzarella (ca. 150 g) 6 æg Steg baconen sprød på en pande og læg det på fedtsugende papir....

Friteret æg med urtesalat og parmesan

I går havde min lillebror fødselsdag, og traditionen tro betød det selvfølgelig brunch! I den forbindelse lavede jeg disse friterede æg på en bund af urtesalat med sennepsvinaigrette og frisk parmesan. Idéen til æggene kom faktisk fra et afsnit af Masterchef, jeg så for lææænge siden. Æggene er lidt tricky at lave. De skal først koges, og derefter paneres og friteres – og de må endelig ikke få for meget, da man jo gerne vil have den lækre, flydende blomme. Det kræver en god portion tålmodighed og lidt fingersnilde at pille æggene, da de er meget bløde. Men det er altså arbejdet værd, for det er virkelig en lækker kombi med den sprøde overflade og den bløde midte. Kog evt....

Chorizopande med spejlæg

Skal du lave brunch til gæster i weekenden eller blot forkæle dig selv lidt ekstra, så er den her chorizopande et rigtig godt bud! Det er comfort food for alle pengene 😉 I bund og grund er det egentlig lidt en fancy-morgenmads-biksemad, og så passer æg, kartofler og chorizo altså bare virkelig godt sammen. Jeg elsker krydrede morgenmadsretter, så jeg serverede retten med hjemmerørt chilimayo, som gav et ekstra spark – skønt! Opskriften svarer til 3 personer Chorizopande 300 g kogte kartofler 1 chorizopølse 1 forårsløg salt og peber 3 æg Skær chorizo og kartofler i små tern og forårsløget i skiver. Steg chorizoen sprød på en pande i lidt olie og tilsæt kartoflerne. Lad det hele stege i omkring 10 min....

Butterdejssnitter med hindbær

Disse små butterdejssnitter er super nemme at lave og vildt lækre som en lille eftermiddagssnack eller som dessert på brunchbordet! Den sprøde butterdej får selskab af en blød flødeostcreme og søde hindbær – MUMS! Det tager ikke mere end 5 min. at forberede snitterne, og så skal de bare i ovnen i et kvarters tid. Det er da nemt 😉 Opskriften svarer til 8 personer Butterdejssnitter med hindbær 1 plade butterdej 130 g flødeost 1 spsk ahornsirup 1 tsk citronsaft ¼ tsk vaniljepulver 1 æg lidt sukker 125 g hindbær Bland flødeosten med ahornsirup, citronsaft og vaniljepulver og rør det godt sammen. Udstik 8 cirkler af butterdejspladen med f.eks. et glas. Skær forsigtigt en cirkel i butterdejsstykkerne (uden at skære...
Older posts