Bagt laks med sprød urtecrust

Jeg er ret vild med laks. I alle afskygninger. Også den bagte. Men den kan altså godt have en tendens til at blive lidt kedelig og plain. Det behøver den dog ikke at være! Det tager nemlig ikke mere end 5 min. at lave en super lækker crust med masser af smag og sprødhed! Dette er en urte- og mandelcrust med skøn smag af basilikum, citron og hvidløg. Mandlerne og pankoraspen gør toppingen helt sprød, og det smager skønt sammen med laksen. En rigtig sommerret, der passer perfekt til en frisk salat! Du kan sagtens skifte urter og nødder ud med, hvad du lige har i køleskabet. Retten er super nem at lave, og det tager kun 20 min. fra start...

Crispy kartoffelfad med søde kartofler

Jeg har hevet en gammel opskrift op af hatten. Nemlig det her crispy kartoffelfad (se opskriften her). Fremgangsmåden er fuldstændig den samme, men jeg har byttet de almindelige kartofler ud med søde kartofler. Og jeg kan godt love, at det er lækkert! En sikker favorit 😉 De søde kartofler karamelliserer helt og smager skønt sammen med masser af smør, hvidløg og timian. Det er super godt tilbehør til aftensmaden og oplagt som gæstemad! Opskriften svarer til 2-3 personer Crispy kartoffelfad med søde kartofler 500 g søde kartofler 60 g smør 1-2 fed hvidløg 1 håndfuld frisk timian flagesalt Skræl søde kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Det gør du nemmest på et mandolinjern, men du kan også gøre det i...

5 nemme og hurtige retter med laks

Laks kan simpelthen bruges på SÅ mange måder! Om det så er kold- eller varmrøget laks, bagt, stegt eller dampet laks. Der er så mange muligheder! Laks er hurtigt at tilberede og er derfor helt oplagt til hverdagsmad. Dog tror jeg, vi alle har tendens til at hive den samme lakseret op af hatten igen og igen, når vi står i supermarkedet tirsdag aften og skal beslutte aftensmaden på fem minutter. Og det er synd. For laks kan bare så meget mere. Her har jeg samlet 5 nemme hverdagsopskrifter med laks, som kan laves på en halv time eller mindre. Flere af retterne passer også godt til frokost, hvis du skal forkæle dig selv lidt 😉 Spinatpandekager med røget laks...

Blåbærparfait

Jeg har for nylig kastet min kærlighed over parfait. Det er nemlig den mest simple is, man kan lave. Det hele skal faktisk bare piskes sammen i en bestemt rækkefølge. Ikke noget med at legere iscremen. Bare piske 😉 Denne version er lavet med en blåbærkompot, der tilføjer en skøn sødme og syre til isen. Jeg serverer den gerne helt simpelt med friske blåbær og hakket hvid chokolade, men du kan servere den ligesom enhver anden flødeis. Fx i en nøddekurv, til en brownie eller helt old school med marengs og vafler. Opskriften svarer til ca. 1 L is Blåbærparfait 300 g blåbær (friske eller frosne) 50 g sukker 1 spsk citronsaft 1 spsk vand 4 æggeblommer 65 g sukker 1...

5 forårsfriske hverdagsretter

Kom nu forår! Jeg har hørt rygter om, at du snart kommer. Men jeg ved virkelig ikke, hvad jeg skal tro på. Mit forårshumør fejler dog ikke noget. Og når jeg ikke kan få forårsvejr, så må jeg jo snyde lidt – med forårsmad 😉 Så her har jeg samlet 5 forårsfriske hverdagsretter, der både er friske og fulde af smag! Pho Ga (Vietnamesisk nudelsuppe med kylling) Den perfekte kombi af forår og vinter. Suppen er kraftig med smag fra den salte fiskesauce, masser af varme krydderier, frisk hvidløg, ingefær og spicy sriracha sauce. De friske grøntsager gør suppen let og giver masser af tekstur og sprødhed til retten. Se opskriften her Salat med parmaskinke, mozzarella og valnødder Aftensmad på ingen...
Older posts