Jeg synes længe, at jeg har kæmpet med hjemmebagte kanelsnegle. Jeg elsker kanelsnegle, men jeg synes ofte, at den hjemmelavede version er lidt for bolledejsagtig. Hvis du selv har prøvet at bage kanelsnegle, så ved du måske, hvad jeg mener. MEN… Nu har jeg altså knækket koden!!! Og der er 3 ting, der gjorde udfaldet.   Gode råd til at bage de lækreste kanelsnegle Brug mindre smør. Ja, det lyder helt tosset, I know! Jeg har taget udgangspunkt i brunsvigerdej, som jeg synes er en meget mere vellykket kanelsnegleopskrift – og den er altså med mindre smør, men bliver mere snasket. Jeg forstår ikke helt logikken bag, men det virker. Bag kanelsneglene som en kanelsneglekage. Så kommer der mindre overflade,...

Jeg har virkelig spist mange bananpandekager gennem tiden. Som i virkelig mange. Lige fra den helt skrabede og übersunde version kun med æg, havregryn og banan til den helt syndige, der var propfyldt med sukker! Jeg prøver generelt at skære ned på sukker i hverdagen. Og alle skal vide, at det er en kæmpe udfordring for mig! Sukker, fløde, smør og salt kan jo få alt mad til at smage godt. Samtidig synes jeg hurtigt, at bananpandekager kan blive kedelige, for grove og tørre i versionen kun med æg, gryn og banan. Medmindre man altså steger dem i umenneskelige mængder smør, men så går luften også lidt af ballonen anyways. Derfor besluttede jeg mig for at skabe den bedste opskrift...

Syrlig, frisk og silkeblød havtornmousse med sød dulce de leche karamel på sprød bund af kiks og nødder. Denne kage er den helt perfekt kombi af sødt og syrligt, blødt og knasende. Et lille stykke desserthimmel 😉 Tærten tager lidt tid at lave, da du skal koge dulce de leche, lade bunden køle og moussen skal sætte sig. Så du skal gerne starte dagen før (eller om morgenen samme dag), du skal servere. Hvis du ikke har lavet dulce de leche før, er du in for a treat. Det er virkelig nemt og smager så syndigt godt. En dåse kondenseret mælk giver et helt glas karamel, men det forsvinder altså hurtigere fra køleskabet, end man tror… Denne havtornmousse er en...

Søde, bløde pandekager med kaffecreme lavet på mascarpone. Det er ret så lækkert, kan jeg godt lige love dig for! Cremen bliver lidt som en blanding mellem iskaffe og cheesecake – og hvis du ikke lige kan forestille dig det resultat, forstår jeg dig godt! Det er en blød og fyldig creme med svag sødme og en let bitterhed fra kaffen. Er du vild med iskaffe? Er du vild med cheesecake? Så vil du elske denne dessert 😉 Du skal bestemt ikke lade dig narre. Sådan en pandekage med kaffecreme mætter altså mere, end man lige tror. En enkelt per person er nok. Måske kan I klemme to ned, hvis I er sultne. Du kan enten servere pandekagerne som dessert,...

Dette var en af de allerførste opskrifter, jeg udviklede til Food Salute. Den er oprindeligt udgivet helt tilbage i januar 2017. Selvom det er mange opskrifter siden, er det denne opskrift, som jeg er vendt tilbage til flest gange siden. Den smager intet mindre end fantastisk, og så er den bare SÅ nem at lave. Hvis man får gæster, kan man lave den klar dagen i forvejen. Den imponerer altid! Derudover er der så mange toppingmuligheder, at det aldrig bliver kedeligt – selvom jeg nu ofte blot bruger friske hindbær. Syren i hindbær spiller så godt sammen med hvid chokolade, at man ikke behøver andet. Klassisk, simpelt og enormt lækkert. Hvis du ikke har lavet panna cotta før, er dette...