Tærte med hvid chokoladeganache og granatæble

Jeg er ikke den store bager. Jeg synes faktisk, det er rigtig svært. Man skal have helt styr på teknikker og temperaturer, og går der bare en lille ting galt, så står man nogle gange med noget helt uspiseligt. Jeg har kæmpe respekt for dem, der er gode til det – det er vildt imponerende! Selvom jeg synes, det er svært, så synes jeg også, at det er rigtig sjovt og udfordrende at bage. Og jeg kan afsløre, at det også bliver sjovere, når man får mere styr på det 😉 Det har kostet mig blod, sved og tårer for ikke at nævne endeløse frustrationer i køkkenet at nå dertil. Så giv ikke op, hvis det ikke lykkes! Og hvis du...

Verdens nemmeste cheesecake

Jeg elsker cheesecake! Sådan virkelig… Jeg elsker cheesecake i alle afskygninger, og hvis en restaurant har cheesecake på menukortet, ja så er jeg nødt til at bestille den. Det er faktisk lidt af en besættelse, men det er bare min ultimative yndlingsdessert! Dog bliver det hurtigt både besværligt og omfattende at lave den fantastiske kage selv. Men frygt ej – dine bønner er blevet hørt! Jeg ved det er store ord, men jeg vil vove at påstå, at dette er verdens nemmeste cheesecake! Dette er nemlig en no-bake cheesecake uden husblas. Fordi den er uden husblas, bliver ostecremen helt vildt cremet og uden risiko for at cremen skiller. Ikke nok med det, så skal den heller ikke på køl for at...

Hindbærmousse på kiksebund med hvid chokolade

Hvis du skal forkæle dine gæster med en virkelig lækker (og relativt nem) dessert, så er disse moussekager altså et ret godt bud! Kiksebunden er sprød med god smag og sødme fra både hakkede mandler og hvid chokolade. Moussen er luftig og let syrlig – skønt! Der er dog et sted, hvor desserten kan gå galt, og det er når bærsaften skal blandes med flødeskummen – det skiller nemlig, hvis bærsaften er for varm. Så hav lidt tålmodighed og køl saften godt ned 😉 Du kan sagtens udskifte hindbærrene med andre bær. Opskriften svarer til 6 personer Kiksebund med hvid chokolade 150 g digestive kiks 50 g mandler 75 g smør 50 g hvid chokolade Hak mandlerne fint og knus...

Nordisk panna cotta med kærnemælk og timianknas

Efter at have lavet denne super lækre koldskålstærte med kammerjunkebund havde jeg en del kærnemælk i overskud. Det skulle jo bruges, så jeg måtte være kreativ 😉 Kærnemælk har en syrlighed, som passer rigtig godt i desserter, hvis du spørger mig. Samtidig er smagen meget rund og cremet, og jeg satte mig derfor for at lave en helt fløjlsblød panna cotta – og det lykkedes i den grad! Kærnemælken tilføjer en lethed, som klæder panna cottaen helt vildt godt. Til panna cottaen serverede jeg en nordisk crumble med timian med hasselnødder, hvis aroma og sprødhed er helt perfekt sammen med den bløde og milde kærnemælks-panna cottaen. Denne dessert var lidt et sats, men den er straks røget ind på min liste over...

Koldskålstærte med kammerjunkebund

Okay, sommeren viser sig måske ikke fra sin bedste side i dag – men jeg er altså stadig i sommerstemning! Derfor har jeg i dag lavet denne koldskålstærte med kammerjunkebund og koldskålsmousse. Kagen er lidt bygget op som en cheesecake med en bund på kiks og smør og den bløde creme med syre og sødme. Jeg bagte kagen i et lille tærtefad med en diameter på 18 cm. Du kan også bage kagen i et almindeligt tærtefad eller i en springform. Så ville jeg bare lave dobbelt portion 😉 Nu vil jeg vente på, at min søde kæreste kommer hjem, så jeg kan få lov til at spise kagen – hold nu op, hvor er det svært at holde fingrene...
Older posts