Anmeldelse af Madklubben Østerbro

I weekenden besøgte jeg den nyåbnede Madklubben Østerbro. Madklubben er ofte det oplagte valg, da det altid er lækker mad og hyggelig stemning til rimelige priser. Jeg glædede mig virkelig til at afprøve den nye restaurant, og Madklubben Østerbro skuffer bestemt ikke 😉 Lokalerne er virkelig flot indrettet med kæmpe vinduespartier og stilrene møbler, som giver restaurant en fed New Yorker-vibe. Aftenens største udfordring var menukortet – for jeg havde simpelthen lyst til at bestille samtlige retter på kortet! Alt så bare SÅ lækkert og indbydende ud. Og så til maden. Jeg er en sucker for tatar, og Madklubben Østerbros tatar er i den grad godkendt! Den blev serveret med den lækreste Karl Johan-mayo, brombærstøv og knasende hvede. Min veninde bestilte...
   

Crostini med trøffeltapenade og ristede svampe

Her får du opskriften på disse super nemme og virkelig lækre crostini med trøffeltapenade og ristede svampe. De fungerer helt perfekt som snacks til et godt glas vin, som forret eller som tapas. Trøfler smager fantastisk sammen med svampe, og her kommer smagen af trøfler virkelig til sin ret! Du køber trøffeltapenade i supermarkedet. Så du skal bare stege svampene, riste brødet og så har du en super lækker snack 😉 Opskriften svarer til 6 crostini Crostini med trøffeltapenade og ristede svampe 1 bakke svampe (jeg brugte brune champignon) lidt smør salt og peber 6 skiver ciabatta trøffeltapenade Vask og snit svampene fint. Steg svampene ved høj varme i lidt smør og smag dem til med salt og peber. Rist brødet,...

Hjemmelavet stracciatella ost

Har du hørt om stracciatella ost? Det er den cremede midte i en burrata – altså den bedste del 😉 Jeg stødte på stracciatella for første gang, da jeg besøgte Spuntino for nylig (læs anmeldelsen her). Og jeg var solgt. Osten er cremet og fed i smagen og smager fantastisk med en god olivenolie og lunt brød. Og det bedste af det hele er, at det er helt vildt nemt at lave stracciatella selv! Du kan nemlig lave stracciatella af frisk mozzarella og fløde. Det tager ikke mere end fem minutter at forberede, så skal osten trække i et par timer, og så har du den lækreste hjemmelavede stracciatella ost! Du kan enten servere osten som en snack eller forret eller...
   

Jeres favoritopskrifter 2017

Så gik endnu et år. 2017 har været et turbulent, men også et helt fantastisk år! Det har været et år med en masse fantastiske opskrifter, som jeg virkelig har nydt at udvikle og ikke mindst at spise 😉 Jeres favoritopskrifter fra 2017 viser, at I er vilde med vietnamesisk mad. Det kan jeg faktisk godt forstå – det er jeg også! Et par af opskrifterne på listen er egentlig fra 2016 og helt tilbage fra bloggens spæde start, men de er stadig blandt jeres favoritter i 2017! Herunder kan I se de 10 mest læste opskrifter fra 2017. Jeg håber, at 2018 byder på endnu flere lækre opskrifter 😉 10: Minitærter med gedeost og karamelliserede rødløg   9: Hindbærmousse på...

Den store guide til budgetvenlige restauranter på Vesterbro

Hvor skal man spise på Vesterbro? Der er så uendeligt mange muligheder! Vesterbro er et af mine yndlingskvarterer i København, og jeg elsker især områderne omkring Værnedamsvej, Kødbyen og Sønder Boulevard. Der er bare så hyggeligt! Jeg føler efterhånden, at jeg har fået spist mig igennem det meste af Vesterbro (overdrivelse du ved), og jeg har helt klart fået mig nogle favoritter! Pengene rækker dog ikke altid så langt, når man er på SU, men det betyder ikke, at man ikke kan spise masser af lækker mad. Så her vil jeg guide dig igennem nogle af Vesterbros bedste restauranter på budget!   Kiin Kiin Bao Bao Hvor: Vesterbrogade 96, 1620 København V Pris: ca. 165 kr. for tre småretter Asiatisk tapas...

Jule panna cotta med kirsebærgelé og krystalliseret hvid chokolade

Her får I opskriften på den fineste juledessert: nemlig denne lækre jule panna cotta med syrlig kirsebærgelé og krystalliseret hvid chokolade. Panna cottaen er i sig selv super nem at lave, mens geléen og den krystalliserede chokolade er lidt mere teknisk. Det er vigtigt, at panna cottaen har sat sig, før du fordeler kirsebærgeléen. Og kirsebærgeléen må ikke være for varm – den skal være til at røre ved. Når du laver krystalliseret hvid chokolade, handler det hele om kemi. Siruppen skal være 135 (130-140) grader varm for at chokoladen krystalliserer, så her har du altså brug for et termometer. Jeg brugte et stegetermometer, men et sukkertermometer er at foretrække. Jeg har også prøvet at gøre det uden termometer, og...
   

De største madtrends i 2017 (og et kig ind i 2018)

Så er vi ved at være ved slutningen af året. Det har været et utrolig spændende år, når det kommer til madtrends! Både i forhold til gengangerne og de helt nye trends. Maden er sund og farverig – og virkelig lækker! På det første billede kan du se mine mest likede billeder på Instagram fra 2017. Og jeg må da indrømme, at jeg vist selv følger nogle af 2017’s største madtrends 😉 Som madblogger bruger jeg utrolig meget tid på at udforske nye madtrends både online på digitale og sociale medier, men også offline i restaurationsbranchen og gennem kogebøger og madmagasiner. Så her vil jeg gennemgå, hvad jeg mener, har været de 10 største madtrends i 2017. En lille trip down memory lane!...

Skønne opskrifter til julefrokosten med masser af smag

Hvis du har læst med på det seneste, har du kunne følge min lille juleføljeton med alternative opskrifter til julefrokosten. Hvad enten du er til den (nogenlunde) klassiske julefrokost eller gerne vil kaste dig ud i en anderledes version – så kan du her finde en række skønne opskrifter til julefrokosten med masser af smag! Fælles for opskrifterne er, at du kan forberede det meste på forhånd, så du kun skal stege kødet eller sætte tærterne i ovnen, når dine gæster ankommer. Sådan kan jeg selv bedst lide det, så jeg har tid til at forkæle mine gæster 😉 Nordisk hønsesalat med æble, timian og bacon Find opskriften her Andesalat med brombær og balsamico glace Find opskriften her Sashimi af laks...

Julefrokost: Sliders med confiteret svinebryst og rødkålsslaw

Så blev det tid til den sidste opskrift i min lille juleføljeton med alternative opskrifter til julefrokosten. Denne gang får I opskriften på de lækreste små sliders med confiteret svinebryst, rødkålsslaw og dijonmayo. Når man confiterer, får man det saftigste kød, som smager vildt godt sammen med den sprøde svær og den syrlige rødkål! Du kan se de forrige opskrifter her: Andesalat med brombær og balsamico glace Sashimi af laks med wasabimayo og ingefær Jeg har brugt hjemmebagte brioche burgerboller, men du kan altså sagtens slippe afsted med at bruge de færdigkøbte. Og du kan selvfølgelig også lave burgerne i helt almindelig størrelse – så svarer opskriften til fire burgere. Opskriften svaret til 4 personer Confiteret svinebryst 500 g svinebryst...
   

Anmeldelse af Spuntino

Spuntino på Vesterbrogade er en af Cofocos restauranter. Temaet er family style italiensk, og menuen bestod af en række antipasti til forret, en pasta, en hovedret og så dessert for ikke mere end 275 kr. Prisen kan der i hvert fald ikke klages over 😉 Når man træder ind hos Spuntino, bliver man mødt af den fineste restauranter med masser af planter og runde lamper hængende fra loftet. Hvis der er noget, Cofoco virkelig kan finde ud af, så er det altså at indrette restauranter! Det er både smukt, indbydende og hyggeligt! Til forret fik vi serveret et udvalg af antipasti. Der var ikke mindre end seks forskellige retter, og især den cremede stracciatella og de sprøde arincini med mozzarella...

Julefrokost: Sashimi af laks med wasabimayo og ingefær

I sidste uge delte jeg opskriften på en julesalat med andebryst, brombær, valnødder og balsamico glace som et bud på en anderledes ret til julefrokosten. Vi fortsætter i samme tema, så her får I opskriften på en super lækker ret bestående af laksesashimi med wasabimayo og syltet ingefær. Denne asiatiske sashimi er et alternativ til den klassiske skive brød med røget laks. Det smager helt fantastisk, og så er det simpelthen SÅ nemt at lave! Laksen skal bare skæres ud, ingefæren skal fiskes op af glasset og så skal du piske en mayonnaise – og det er altså slet ikke så svært, som det lyder. Så længe du tilsætter olien lidt ad gangen, så skal det nok gå 😉 Opskriften svarer til...

Julefrokost: Andesalat med brombær og balsamico glace

Nu er det snart jul, og det betyder (selvfølgelig) masser af mad. Det varmer mit lille madhjerte! Med julen følger også årets julefrokoster og ikke mindst julefrokostmaden. Og selvom jeg er fan af det store, kolde julebord, så kan det altså godt blive lidt ensformigt og lidt kedeligt, når man får serveret det for 5. gang på en måned! I mit hoved skal maden til en julefrokost være klassisk, men derfor må det stadig gerne være med et twist. Så i stedet for andesteg med brune kartofler, kunne man servere denne andesalat med brombær, valnødder og balsamico glace. Det smager himmelsk og er heller ikke lige så tungt, som den klassiske julemad. Samtidig er det faktisk rigtig nemt at lave....