5 lækre og nemme tapasopskrifter

Tapas er helt perfekt at servere for gæster! Der er altid noget for enhver smag, og det er virkelig hyggeligt at sidde og nippe til de små retter. Dog kan det hurtigt blive meget tidskrævende og dyrt at diske op med så mange forskellige elementer. Her har jeg samlet en tapasmenu, som er prisvenlig, da flere af ingredienserne bliver genbrugt i retterne. Derudover har du sikkert allerede mange af tingene i dit køkken (f.eks. olivenolie, hvidvinseddike og chiliflager). Der er lidt pille og snitte-arbejde, som tager tid, men både marinaden til rejerne, fyldet til champignonerne og chilimayoen kan forberedes i forvejen. Til gengæld er tilberedningen virkelig hurtig, da 3 af retterne skal i ovnen i et kvarter, og rejerne kun skal...
   

Bulgursalat med grillet agurk og citronvinaigrette

Denne sommer har ikke ligefrem budt på mange grillaftener. Derfor har jeg snydt lidt og fundet grillpanden frem. Det resulterede i denne friske bulgursalat med grillet agurk og forårsløg samt en krydret citronvinaigrette. Super lækker og nem hverdagsmad, som passer godt til både kød, kylling og fisk! Opskriften svarer til 4 personer Bulgursalat 2 dl bulgur 1 agurk 3 forårsløg persille Kog bulguren efter pakkens anvisning (gerne i hønsebouillon). Vask forårsløgene, skær enderne af og halvér forårsløgene på langs. Skær agurken i tynde strimler (evt. med en skræller eller på et mandolinjern). Grill forårsløg og agurk på en varm grillpande til grøntsagerne får fine grillstriber. Bland bulguren med de grillede grøntsager og anret med frisk persille. Citronvinaigrette 2 spsk olivenolie...

Guide til Berlin // Seværdigheder

Berlin er intet mindre end fantastisk! Måske læste du med, da jeg anbefalede restauranter i Berlin? (Hvis ikke kan du finde min guide her). Udover at spise på en masse lækre restauranter var vi selvfølgelig også ude at opleve byen. Berlin har en masse at byde på, når det kommer til seværdigheder, men det er også en by, jeg bare elsker at slentre rundt i og suge alle indtrykkene til mig. Byen har simpelthen så meget sjæl! Min kæreste har ikke været i Berlin før, så derfor så vi flere af de klassiske seværdigheder. Dog gjorde det mig bestemt ikke noget – for de var mindst lige så smukke, som jeg huskede dem 😉 Berliner Dom – Berlins domkirke er...
   

Bearnaisedip

Denne dip har den gode smag fra bearnaise, men i en lidt sundere og mere frisk udgave! Brug den som tilbehør til grillmaden – f.eks. til en oksecuvette med kartoffelbåde eller en bagt kartoffel. Du kan også bruge den til dip til grøntsagsstave eller chips for den sags skyld. Derudover smager den altså bare godt til biksemad! Faktisk kan du servere den til det meste – sorry, not sorry 😉 Denne udgave er med hjemmelavet bearnaiseessens, men jeg er helt sikker på, at man sagtens kan bruge den fra supermarkedet. Dog er det virkelig nemt at lave essensen selv, og de hakkede estragonblade i dippen er med til at give den rigtige bearnaise-feel. Så giv det et forsøg. Resultatet er det...

Anmeldelse af Tony’s Østerbro

Madklubbens nyeste skud på stammen er Tony’s Østerbro, som åbnede her i august. Tony’s Østerbro er en efterfølger til favoritten i Havnegade, og restauranten ligger i de smukkeste lokaler på Østerbrogade, som tidligere husede Park Café. Restauranten har selvfølgelig fået en “Madklubben makeover” med fliser, sildebensparket og marmorborde, som er både råt og elegant på samme tid. Tony’s menukort er smækfyldt med italienske klassikere til yderst rimelige priser – 200 kr. for 3 retter og det er virkelig kvalitet for pengene. Jeg besøgte Tony’s med min familie, så vi kom godt rundt i menukortet og af research-årsager, var jeg selvfølgelig nødt til at smage det hele. Ups 😉 Til forret fik vi henholdsvis tuntatar og vitello tonnato. Begge retter var...

Mexicanske fish tacos med mangosalsa

Så er jeg hjemvendt fra ferie. Jeg havde en fantastisk uge på Rhodos med min skønne veninde, hvor vi slappede af i solen, badede i poolen og spiste lækker mad! I den forbindelse arbejder jeg også på en lille guide til Rhodos’ restauranter – specielt området Ialyssos hvor vi boede. Men meget mere om det senere! Det var dog lidt trist at komme hjem til regnfulde og grå Danmark. Derfor drømmer jeg mig væk til varmere himmelstrøg med disse mexicanske fish tacos med mangosalsa! De er både friske, spicy og ikke mindst farverige – man er vel i feriestemning lidt endnu 😉 Opskriften er super simpel og tager nærmest ingen tid at lave – især ikke hvis man snyder lidt og køber...
   

Anmeldelse af Fish & Lobster (WestMarket)

Jeg bor virkelig tæt på WestMarket på Vesterbrogade, og jeg har derfor spist fra en del af boderne efterhånden. Dog synes jeg indtil videre, at de fleste måltider har været sådan lidt… middelmådige. Hverken rigtig gode eller rigtig dårlige – bare sådan okay. Men nu har jeg altså fundet en bod i WestMarket, som virkelig er et besøg værd: Fish & Lobster! Fish & Lobster serverer fish and chips med enten torsk eller pankorejer til 79 kr. eller med en blanding af begge til 99 kr. Dertil får du også dip, hvor du kan vælge mellem tatarsauce, basilikummayo eller chilimayo. Prisniveauet er nogenlunde det samme som for resten af WestMarket, men her får du en portion, som du faktisk bliver...

Guide til Berlin // Restauranter

I sidste uge gik turen til Berlin. Berlin er en fantastisk by, og jeg elsker forskellene på bydelene. Vi boede super centralt lige ved Alexander Platz med adgang til både S og U-bahn, så vi nemt kunne komme rundt. Hvor skal man spise i Berlin? Der er simpelthen så mange muligheder! Langt de fleste steder er relativt små og ligger side om side med naborestauranterne. Derudover er det ofte muligt at sidde udenfor – perfekt til de lune sommeraftener. Prisniveauet i Berlin er super fornuftigt, og det koster sjældent mere end € 20 per person (og ofte også mindre). Tyskerne er ikke super glade for at snakke engelsk (heller ikke på restauranter), men du kan sagtens bestille på engelsk. og...

Morgenmadstærte med æg og bacon

Efter en skøn ferie i Berlin er det nu meget rart at være hjemme igen. Jeg tror, dagen i dag skal bruges på at kigge billeder og skrive rejseguide til flotte seværdigheder og gode restauranter – og så burde jeg nok også pakke kuffert ud 😉 Men først morgenmad! Det blev til disse lækre morgenmadstærter med æg og bacon. De er super nemme at lave og tager heller ikke forfærdelig lang tid – og så smager de bare rigtig godt! Opskriften svarer til 6 personer Morgenmadstærte med æg og bacon 1 pakke butterdej 200 g bacon i tern 6 små håndfulde revet mozzarella (ca. 150 g) 6 æg Steg baconen sprød på en pande og læg det på fedtsugende papir....
   

Ovnbagt laks med perlespelt og tzatziki

Hverdagsmad skal være nemt, sundt og lækkert – og det er lige præcis, hvad denne ret er! Retten får god fylde fra spelten, fedme og smag fra laksen og tzatzikien gør retten let og frisk. Jeg synes, man får meget mere smag frem i perlespelten ved at koge den i hønsebouillon – et godt lille trick som kan bruges til alle slags kerner 😉 Nu skal sommervejret bare komme (sådan rigtigt!), så jeg kan spise masser af lækker sommermad i gården – klart den bedst måde at bruge sin ferie på! Opskriften svarer til 4 personer Perlespelt 250 g perlespelt 1 hønsebouillonterning vand salt Kog perlespelten efter pakkens anvisning i vand tilsat en hønsebouillonterning. Hæld eventuel overskydende vand fra spelten og...

Nem sommerpasta med oliven og parmaskinke

//Gave fra Eataly Vejret er endelig ved at blive lidt sommerligt – sådan nogenlunde. Herhjemme udnytter vi i hvert fald hver eneste solstråle til at spise sommermad i gården 😉 Så da jeg modtog en kasse med forskellige produkter fra Eataly, var jeg slet ikke i tvivl om, at maden jeg ville lave, skulle være frisk, sommerlig og selvfølgelig italiensk. I kassen var der den lækreste Crema di Olive Nero (oliventapenade), som blev en del af denne virkelig nemme hverdagspastaret. Retten er utrolig simpel med fokus på enkelte ingredienser, så brug nogle gode råvarer – det vil virkelig gøre hele forskellen! Brug en god parmesan, god parmaskinke og god oliventapenade. Opskriften svarer til 3 personer Pasta med oliventapenade, parmaskinke og parmesan...

Anmeldelse af Sliders

Sliders på Nørrebrogade serverer små burgere i mange varianter. For 129 kr. kan du vælge 3 burgere med tilhørende fritter – det er virkelig ikke mange steder i København, hvor du kan spise dig mæt for så få penge! Sliders blev i 2017 kåret til Byens Bedste Burger af AOK, så det skulle jo afprøves! Efter laaaang tids overvejelse fik jeg endelig besluttet mig for 3 burgere. Det var virkelig svært, for hver eneste burger på menukortet lyder enormt lækker! Jeg valgte en triple truffle cheese (bøf, 3 slags ost, ristede svampe og trøffelmayo), en ugly duckling (braiseret and og kylling med sød chili, hoisinsauce og peanuts) og en crispy oriental variety (svinekød braiseret i kokosmælk med frisk mynte og koriander...