Anmeldelse af Les Trois Cochons

Les Trois Cochons er et af de steder, jeg kommer ofte. Faktisk giver det slet ikke mening, at jeg ikke har skrevet en anmeldelse før nu. Men nu kommer den altså! Les Trois Cochons er Cofocos pariserbistro lige midt på Værnedamsvej. Her finder du alt, hvad dit frankofile hjerte begærer – ligegyldig om det er en croissant, Eggs Benedict eller omelet til morgen, måske en tatar, croque madame eller moules frites til frokost eller om det er jomfruhummerbisque, Confit de Canard eller Côte du Boeuf til aften. Restauranten er smukt indrettet i grønne og hvide nuancer med marmorborde, klinker på væggene og den store bar midt for. Jeg har som sagt besøgt Les Trois Cochons et par (læs: mange) gange…

Anmeldelse af Parma & Pasta – og en snak om gode råvarer

Inviteret af Prosciutto di Parma I sidste uge inviterede Prosciutto di Parma mig forbi Parma & Pasta i Lyngby. Parma & Pasta er nemlig en del af Prosciutto di Parmas specialistprogram, som anerkender kokke og restauranter, der har udmærket sig i håndteringen af verdens mest berømte skinke. Parmaskinken. Hos Parma & Pasta i Lyngby sætter de en ære i at lave autentisk italiensk mad. Alt er lavet fra bunden af italienske kokke, og de anvender kun de bedste råvarer af høj kvalitet – såsom den friskskårne, 24 måneder gamle parmaskinke. Italienske specialiteter Vores første servering var charcuteri med et udvalg af de lækreste italienske skinker og pølser, burrata og gorgonzola. Hertil fik vi serveret torta fritta, som jeg aldrig har…

Apple pie crumble – æblecrumble med kanel og brun farin

‘As American as apple pie’. Der er altså ikke meget, der slår et stykke lun apple pie med blød vaniljeis. Apple pie er en af mine absolutte favoritdesserter, og jeg elsker kombien af bløde æbler, kanel og mørdej. Det er bare lækkert! Her har jeg lavet en lidt anderledes udgave af den klassiske apple pie. Nemlig en æblecrumble med smuldredej, der smager af apple pie og kan laves på ingen tid. I stedet for at vende æblerne med sukker og kanel har jeg brugt en hjemmelavet æblekompot (se opskriften her). Jeg laver gerne en stor portion og opbevarer den i køleskabet, så jeg nemt kan tage et par skefulde til min morgenmad – eller som her til min dessert. Du…

Anmeldelse af P2 by Malbeck

Malbeck startede i 2006 som en vinbar på Istedgade med egen import af argentinske vine. Senere har de fået vokseværk og udvidet med både P2 by Malbeck på Nørrebro, Laboca i Torvehallerne og Malbeck+ også på Istedgade. P2 by Malbeck er både en vinbar og restaurant, som ligger på Birkegade i hjertet af Nørrebro. Køkkenet er inspireret af Argentina med fokus på sæsonens råvarer. Jeg besøgte P2 by Malbeck i forbindelse med Dining Week Sharing. Jeg havde ikke rigtig hørt om restauranten, før den dukkede op til Dining Week. Derfor vidste jeg heller ikke, hvad jeg skulle forvente, men menuen lød lækker og indbydende. Restauranten er forholdsvis lille, men med hyggelig og intim stemning. Indretningen er minimalistisk og virkelig æstetisk…

Yoghurt med æblekompot med ingefær og sprød nøddegranola

Skønne efterårsæbler er i sæson lige nu. Måske er du så heldig at have et æbletræ i baghaven? Eller også kan du i hvert fald nemt få fingrene i lækre, danske æbler i supermarkederne! Det er super nemt at lave sin egen æblekompot. Eller æblegrød eller æblemos om man vil. I mine ører lyder æblegrød og æblemos bare som noget, man serverer for små børn med en plastikske. Ikke så delikat. Æblekompot lyder bedre 😉 Jeg laver min æblekompot med ingefær og vanilje, som giver en skøn krydret og sødlig smag. Jeg kan godt lide, at kompotten er frisk i smagen, og derfor bruger jeg heller ikke lige så meget sukker som mange andre opskrifter. Det gør også, at du…

Spicy hokkaidosuppe med chili og ingefær

Det er for alvor blevet efterår, hvis ikke også helt vinteragtigt. Det er hundekoldt, og du har formentlig mest af alt lyst til at lukke dig inde i varmen med tæpper, hygge og stearinlys? Det har jeg i hvert fald! Men det betyder også, at det endelig er blevet tid til suppe. Det er som om, at det bare ikke rigtig er dét, man har lyst til om sommeren. Lige så snart kulden kommer, lige så hurtigt kommer min lyst til suppe 😉 Jeg er stor fan af grøntsagssupper. Dog jeg synes hurtigt, at de kan blive lidt vandede i smagen og grynede i konsistensen. Mit allerbedste tip er at bage grøntsagerne i ovnen først i stedet for at koge…

Anmeldelse af Hotel Sanders

Jeg er altid utrolig skeptisk, når jeg skal besøge virkelig hypede steder. Kender du det, når du har drømt om noget lidt for længe, og når du så endelig er i det, så lever det bare overhovedet ikke op til forventningerne? Jeg hader det, og jeg bliver så grueligt skuffet. Og det er bare sket lidt for mange gange, efter jeg har savlet over noget på Instagram… Og at savle over restauranter på Instagram er klart en af mine guilty pleasures! HELDIGVIS var det ikke tilfældet med Hotel Sanders. Det kom faktisk lidt som en overraskelse, for jeg havde forberedt mig selv på den helt store skuffelse. Hotellet er jo noget af det smukkeste! Har du set billederne på Instagram?…

Efterårssalat med brombær, valnødder og marineret grønkål

Jeg elsker, hvordan efterårets grøntsager har de smukkeste farver. Det gør det muligt at lave de lækreste farverige salater, der har lidt mere fylde end sommerens salater. Rodfrugter og kål er rigtig gode til at lægge en god bund, og efterårets frugter og bær er gode til at give sødme og syre til salaten. Så lækkert! Denne salat er super simpel og nem at forberede på en travl hverdag. Jeg har marineret grønkålen, så den bliver mere mild i smagen og mindre bitter. Jeg synes godt, at rå grønkål kan blive lidt for groft i både smag og tekstur, og så virker det rigtig godt at marinere den. Grønkålen skal marinere i minimum 30 minutter, men har godt af at…

Guide til Amsterdam // Restauranter

Hvor skal man spise i Amsterdam? Når jeg rejser, sørger jeg altid for at undersøge hjemmefra, hvor jeg gerne vil spise. Det er mindst lige så vigtigt, som hvilke steder jeg gerne vil se. Og denne tur til Amsterdam var ingen undtagelse. Jeg har brugt timer på Instagram, på blogs og læst en masse guides for at finde frem til de bedste restauranter 😉 I Amsterdam har de virkelig mange smukke og hyggelige restauranter. Fulde af grønne planter, fede lamper og rustikke træmøbler. De kan altså et eller andet med en indretning. Jeg fandt især mange brunch- og morgenmadsrestauranter, som jeg gerne ville prøve – og selvom vi ikke kunne nå dem alle, så fik vi prøvet nogle virkelig gode….

Anmeldelse af Andersen & Maillard

Endelig lykkedes det mig at komme forbi Andersen & Maillard. Det har stået højt på ønskelisten, og jeg har længe savlet over de lækre croissanter på Instagram. Nu skete det endelig! Andersen & Maillard ligger på Nørrebrogade i hjertet af Nørrebro. Bageriet, eller caféen om man vil, er stilet, nordisk og minimalistisk indrettet og i sommermånederne er det også muligt at sidde udenfor. I baren kan du bestille et stort udvalg af bagværk og kaffe. Men selvom kortet spænder bredt, er alle kommet for én ting. Nemlig croissanterne. De fås så til gengæld også i flere varianter: både plain, med espressoglace, med kanelglace eller med chokolade. Derudover er det også muligt at bestille hjemmebagt surdejsbrød med smør og ost, yoghurt…

Vietnamesisk banh mi bowl

Kender du banh mi? Det er en vietnamesisk sandwich bestående af en baguette med marineret kød (ofte svinekød), vietnamesiske pickles, agurk og masser af koriander – og det smager SÅ lækkert! Du kan finde min opskrift på en klassisk banh mi lige her Jeg elsker det vietnamesiske køkken, og jeg er stor fan af især risnudelsalater med friske grøntsager og krydderurter. Dem har jeg prøvet at kombinere i en vietnamesisk banh mi bowl, der består af karamelliseret svinekød og krydrede smage fra en banh mi og friske smage fra en risnudelsalat. Og det er altså en kombi, der virker 😉 Denne ret er oplagt som gæstemad, da du kan forberede nærmest det hele dagen inden. Så skal du bare stege…