5 nemme opskrifter med fisk

Fisk er godt, og fisk er sundt! Fisk indeholder en masse gode næringstoffer, og de officielle anbefalinger siger, at vi gerne skal spise 350 gram fisk om ugen. Men det kan altså godt være svært, når hverdagens inspirationsniveau ikke rækker længere end til et stykke laks på panden – bare rolig, vi har alle sammen været der! Derfor har jeg her samlet 5 bud på nemme hverdagsopskrifter med fisk, som hverken kræver uanede mængder af tid eller et køleskab fuld af mærkelige råvarer 😉 Teriyaki laksesalat 2 laksefileter 1 dl sojasauce 1 spsk mirin eller hvidvinseddike 1 spsk vand 1 spsk honning 1-2 spsk sesam Bland sojasauce, mirin, vand og honning og giv det 30 sekunder i mikrobølgeovnen for at opløse...

5 nemme hverdagsretter

Når der går hverdag og travlhed i den, kan det godt være svært at finde overskud til aftensmaden. Hverdagsretter må gerne være nemme. De må gerne være nogenlunde sunde, indeholde få ingredienser (gerne noget vi allerede har i køleskabet), og så må de ikke tage for lang tid at lave. Her har jeg samlet 5 bud på nemme hverdagsretter, som passer perfekt ind i en travl hverdag. Så er der ingen undskyldning for at hente take away 😉 Laksetærte med spinat og feta 225 g laksefilet 1 løg 1 pose spinat 150 g feta 8 æg 4 spsk creme fraiche salt og peber 1 grov tærtedej Skær skindet af laksen og skær laks og feta i tern. Skær løget i både....

Anmeldelse af Fish & Lobster (WestMarket)

Jeg bor virkelig tæt på WestMarket på Vesterbrogade, og jeg har derfor spist fra en del af boderne efterhånden. Dog synes jeg indtil videre, at de fleste måltider har været sådan lidt… middelmådige. Hverken rigtig gode eller rigtig dårlige – bare sådan okay. Men nu har jeg altså fundet en bod i WestMarket, som virkelig er et besøg værd: Fish & Lobster! Fish & Lobster serverer fish and chips med enten torsk eller pankorejer til 79 kr. eller med en blanding af begge til 99 kr. Dertil får du også dip, hvor du kan vælge mellem tatarsauce, basilikummayo eller chilimayo. Prisniveauet er nogenlunde det samme som for resten af WestMarket, men her får du en portion, som du faktisk bliver...

Pho Bo Vien (Vietnamesisk nudelsuppe med kødboller)

Jeg synes, der danner sig lidt af et tema i disse dage. Vi holder os til det vietnamesiske køkken og gentager kødbollesuccesen – dog i en lidt anden udgave 😉 Pho er en klassisk vietnamesisk nudelsuppe lavet på enten hønse- eller oksebouillon. Pho får sin dybe, aromatiske smag fra hvidløg, ingefær, fiskesauce og varme krydderier som stjerneanis, kanel, nelliker og peber. Som jeg ser det, kan man lave pho på 2 måder: den “rigtige” og den hurtige – på ben og skrog eller bouillon. Denne opskrift er den hurtige variant lavet på oksebouillon. Her skal suppen kun koge i 30 min., hvorimod en fond kogt på ben skal koge i ca. 3 timer. Det er altså noget af en forskel!...

Vietnamesiske kødboller (Bun cha)

Hvis du har fulgt lidt med herinde, kommer det nok ikke som nogen overraskelse, at jeg elsker vietnamesisk mad! Det vietnamesiske køkken er fuld af smag med masser af friske og sprøde grøntsager. Derfor er vietnamesisk mad også super hurtigt og nemt at tilberede – helt perfekt som hverdagsmad! Bun cha er en vietnamesisk ret bestående af krydrede kødboller med risnudelsalat. Glem alt om kedelige kødboller! Kødbollerne er saftige og intense i smagen og passer super godt sammen med de friske og let syrlige smage fra salaten. Hvis du er vild med hvidløg, ingefær, chili og fiskesauce, så vil du elsker denne ret! Farsen og de syltede gulerødder kan med fordel tilberedes dagen før. Herefter tager det ikke mere end...