Jeg har virkelig spist mange bananpandekager gennem tiden. Som i virkelig mange. Lige fra den helt skrabede og übersunde version kun med æg, havregryn og banan til den helt syndige, der var propfyldt med sukker! Jeg prøver generelt at skære ned på sukker i hverdagen. Og alle skal vide, at det er en kæmpe udfordring for mig! Sukker, fløde, smør og salt kan jo få alt mad til at smage godt. Samtidig synes jeg hurtigt, at bananpandekager kan blive kedelige, for grove og tørre i versionen kun med æg, gryn og banan. Medmindre man altså steger dem i umenneskelige mængder smør, men så går luften også lidt af ballonen anyways. Derfor besluttede jeg mig for at skabe den bedste opskrift...

Syrlig, frisk og silkeblød havtornmousse med sød dulce de leche karamel på sprød bund af kiks og nødder. Denne kage er den helt perfekt kombi af sødt og syrligt, blødt og knasende. Et lille stykke desserthimmel 😉 Tærten tager lidt tid at lave, da du skal koge dulce de leche, lade bunden køle og moussen skal sætte sig. Så du skal gerne starte dagen før (eller om morgenen samme dag), du skal servere. Hvis du ikke har lavet dulce de leche før, er du in for a treat. Det er virkelig nemt og smager så syndigt godt. En dåse kondenseret mælk giver et helt glas karamel, men det forsvinder altså hurtigere fra køleskabet, end man tror… Denne havtornmousse er en...

Søde, bløde pandekager med kaffecreme lavet på mascarpone. Det er ret så lækkert, kan jeg godt lige love dig for! Cremen bliver lidt som en blanding mellem iskaffe og cheesecake – og hvis du ikke lige kan forestille dig det resultat, forstår jeg dig godt! Det er en blød og fyldig creme med svag sødme og en let bitterhed fra kaffen. Er du vild med iskaffe? Er du vild med cheesecake? Så vil du elske denne dessert 😉 Du skal bestemt ikke lade dig narre. Sådan en pandekage med kaffecreme mætter altså mere, end man lige tror. En enkelt per person er nok. Måske kan I klemme to ned, hvis I er sultne. Du kan enten servere pandekagerne som dessert,...

Jeg havde et par figner til overs, da jeg lavede hvid chokolade panna cotta (se opskriften her) den anden dag. Det blev jeg ret glad for søndag morgen, da jeg ville lave morgenmad. De endte nemlig med at blive en rigtig god tilføjelse til bagt grød – og den opskrift synes jeg ikke, I skulle snydes for 😉 Bagt grød er en virkelig nem og lækker morgenmad. Det hele skal bare røres sammen og i ovnen. Det mætter godt, og så smager det skønt. Det er lige et step up fra den klassiske (og måske lidt kedelige) havregrød. Hvis jeg havde haft en banan, havde jeg også kommet den i. Banan gør konsistensen blødere på den bagte grød og tilføjer...

Dette var en af de allerførste opskrifter, jeg udviklede til Food Salute. Den er oprindeligt udgivet helt tilbage i januar 2017. Selvom det er mange opskrifter siden, er det denne opskrift, som jeg er vendt tilbage til flest gange siden. Den smager intet mindre end fantastisk, og så er den bare SÅ nem at lave. Hvis man får gæster, kan man lave den klar dagen i forvejen. Den imponerer altid! Derudover er der så mange toppingmuligheder, at det aldrig bliver kedeligt – selvom jeg nu ofte blot bruger friske hindbær. Syren i hindbær spiller så godt sammen med hvid chokolade, at man ikke behøver andet. Klassisk, simpelt og enormt lækkert. Hvis du ikke har lavet panna cotta før, er dette...