No. 2 er lillesøster til den tostjernede Michelin restaurant AOC. Restauranten ligger helt ned til vandet på Christianshavn lige på den anden side af Den Sorte Diamant. No. 2 kan bedst beskrives som et nordisk bistrokøkken med fokus på sæsonens bedste råvarer fra den danske natur. Jeg besøgte No. 2 i forbindelse med restaurantfestivalen DinnerDays, hvor man får 3 retter for 200 kr. (+gebyr). Normalt koster menuen 475 kr. for 6 retter. Det er altså i den lidt dyrere ende, men bestemt til at betale. Og jeg synes faktisk, at pengene er rigtig godt givet ud. Her kan man snakke om, at pris og kvalitet hænger sammen. Til forret fik vi en kammusling tatar med rødbede og muslingefløde. Den smagte intet mindre...

Jeg har for nylig kastet min kærlighed over parfait. Det er nemlig den mest simple is, man kan lave. Det hele skal faktisk bare piskes sammen i en bestemt rækkefølge. Ikke noget med at legere iscremen. Bare piske 😉 Denne version er lavet med en blåbærkompot, der tilføjer en skøn sødme og syre til isen. Jeg serverer den gerne helt simpelt med friske blåbær og hakket hvid chokolade, men du kan servere den ligesom enhver anden flødeis. Fx i en nøddekurv, til en brownie eller helt old school med marengs og vafler. Opskriften svarer til ca. 1 L is Blåbærparfait Blåbærkompot: 300 g blåbær (friske eller frosne) 50 g sukker 1 spsk citronsaft 1 spsk vand Iscreme: 4 æggeblommer 65 g...

Mirabelle er et lille bageri på Guldbergsgade på Nørrebro med tilhørende café. Mirabelle serverer både morgenmad, frokost og aftensmad, og du kan også købe bagværk fra den lille takeaway-luge. Hos Mirabelle er der fokus på kvalitet og gode råvarer. Menukortet er relativt simpelt, men lad dig ikke narre – der ligger timevis af godt håndværk bag. Om morgenen kan du få frisk morgenbrød lavet på hjemmelavet surdej, yoghurt med hjemmelavet granola og forskellige æggeretter som fx Eggs Benedict. Til frokost og aften rykker Mirabelle over i det italienske med charcuteri, frisk pasta, burrata og tiramisu. Vi besøgte Mirabelle til morgenmad på en helt almindelig torsdag morgen. Caféen er virkelig hyggelig med træborde, grønne planter i vinduet og det fine mosaikgulv. Derudover...

Kom nu forår! Jeg har hørt rygter om, at du snart kommer. Men jeg ved virkelig ikke, hvad jeg skal tro på. Mit forårshumør fejler dog ikke noget. Og når jeg ikke kan få forårsvejr, så må jeg jo snyde lidt – med forårsmad 😉 Så her har jeg samlet 5 forårsfriske hverdagsretter, der både er friske og fulde af smag! Pho Ga (Vietnamesisk nudelsuppe med kylling) Den perfekte kombi af forår og vinter. Suppen er kraftig med smag fra den salte fiskesauce, masser af varme krydderier, frisk hvidløg, ingefær og spicy sriracha sauce. De friske grøntsager gør suppen let og giver masser af tekstur og sprødhed til retten. Se opskriften her Salat med parmaskinke, mozzarella og valnødder Aftensmad på ingen...

Måske læste du med i sidste uge, da jeg delte opskriften på min dessert til pigernes madklub? Det var en ret så lækker vaniljeparfait med timiancrumble og dulce de leche (se opskriften her). Inden desserten blev der selvfølgelig også serveret en hovedret. Den bestod af ovnbagt torsk på en bund af butternut squash puré toppet med marineret kål og brunet smør med ristede hasselnødder. Præcis ligesom med desserten, så er denne ret slet ikke så avanceret, som den lyder 😉 Retten var inspireret af den lækreste ret, jeg fik på Madklubben Østerbro for nogle måneder siden. Jeg er ret vild med butternut squash puré. Den er helt cremet og lækker! Det tager lidt tid at lave, fordi butternut squashen skal bage...