Så er det sidste opskrift med ramsløg i denne omgang! Jeg har slet ikke tal på, hvor mange ramsløgsblade jeg har vasket og duppet tørre med køkkenrulle. Det har været en rigtig sjov udfordring at skulle anvende ramsløg på så mange forskellige måder, og det har bestemt kun fået min kærlighed til den grønne plante til at vokse! Jeg vil nu tage en lille pause fra ramsløg (vi har virkelig spist meget ramsløg!) og give plads til andre krydderurter i mit køkken, men mon ikke der sniger sig en enkelt opskrift eller 2 ind i løbet af sæsonen 😉 Som afslutning vil jeg i dag dele en opskrift på en forret, hvor man kan bruge ramsløg. Det blev til pangasius på...

Ovnbagte kartofler er super lækkert og nemt tilbehør til aftensmaden! Nogle gange kan det dog godt blive lidt ensformigt og også en anelse “tungt”. Her har jeg et godt tip: vend dine ovnbagte kartofler med masser af krydderurter. Det kan både være persille, basilikum, timian, rosmarin, kørvel, purløg og så selvfølgelig ramsløg, som jeg har lidt af en svaghed for 😉 Den friske og milde smag af hvidløg og purløg passer super godt til kartoflerne og gør det hele lidt ekstra lækkert! Opskriften svarer til 4 personer Ovnbagte kartofler med ramsløg 1 kg kartofler 2 spsk olie 1 tsk salt peber 8 blade ramsløg Vask kartoflerne og skær dem i halve eller kvarte alt efter størrelse. Vend kartofler med olie, salt og...

Mit ramsløgstema fortsætter og, overraskende nok, er jeg faktisk slet ikke blevet træt af at spise ramsløg endnu! I dag valgte jeg at lave en mayonnaise med resten af den ramsløgsolie, som jeg lavede i sidste uge. Netto havde i sidste uge tilbud på pangasiusfileter til 10 kr. for 2 fileter – jeg vidste slet ikke, at det var muligt at få fisk så billigt! Så var de godt nok også frosne, men til hverdagsmad synes jeg ikke, det gør den store forskel. Pangasius er en hvid fisk, der smager lidt som torsk – og derfor kan du også sagtens bruge torsk til denne opskrift eller anden hvid fisk. Jeg valgte at køre retten helt klassisk nordisk med sauteret palmekål, ristede...

Det er søndag, solen skinner og brunchen er serveret! Disse svampetoast er super nemme at lave og smager helt enormt lækker og syndigt 😉 Svampene får en lækker cremet konsistens fra fløden og den løbende æggeblomme. Server svampene ovenpå sprødt ciabattabrød enten som en ret i sig selv eller som en del af brunchbordet. Mums! Svampetoast er bestemt ikke verdens smukkeste ret – men hold nu op, hvor smager det bare godt  😉 Opskriften svarer til 2-4 personer Svampetoast 1 løg 2 fed hvidløg 250 g svampe 1 dl fløde salt og peber 2-4 æg 2 spsk parmesanost (kan undlades) ciabattabrød smør Snit løg og hvidløg og steg det på en pande til løgene bliver gennemsigtige. Vask svampene og skær dem...

Hummus er en af mine favoritter. Jeg er vild med den krydrede smag og den cremede konsistens. Ramsløgene tilfører en lidt mere frisk smag sammenlignet med den traditionelle hummus, og det synes jeg klart klæder retten. Det, der virkelig fremhæver smagene i en hummus er syren fra citronen og salt – så det er ikke her, du skal spare! Jeg tilsætter også gerne en smule tørret chili, som giver min hummus lidt kant 😉 Konsistensen på en hummus er en smagssag. Selv kan jeg godt lide min hummus til den grove side, så den faktisk kan hænge fast på min gulerod og ikke bare løber af igen (snydt, much!), men en traditionel hummus er tyndere og mere blød i konsistensen end min....