Velkommen græskarsæson – du er et ret så lækkert bekendtskab! Jeg elsker den sødme, man kan få frem i græskar (især hokkaido), når man bager det. Det tager sin tid, men det er også det værd – og det passer jo sig selv i ovnen. Her har jeg brugt det bagte græskar til at lave en cremet og lidt spicy pastasauce. Pastaretten har jeg toppet med sprød bacon og ristede græskarkerner. Måske er jeg lidt biased, men det smager altså vanvittigt godt 😀 Her får du en pastaret fuld af grøntsager, som i den grad smager meget mere syndig, end den er. Hvis du vil gøre den endnu sundere, kan du skifte fløden ud med madlavningsfløde (eller lidt grøntsagsbouillon) og...

Fisk er godt, og fisk er sundt! Fisk indeholder en masse gode næringstoffer, og de officielle anbefalinger siger, at vi gerne skal spise 350 gram fisk om ugen. Men det kan altså godt være svært, når hverdagens inspirationsniveau ikke rækker længere end til et stykke laks på panden – bare rolig, vi har alle sammen været der! Derfor har jeg her samlet 5 bud på nemme hverdagsopskrifter med fisk, som hverken kræver uanede mængder af tid eller et køleskab fuld af mærkelige råvarer 😉 Teriyaki laksesalat 2 laksefileter 1 dl sojasauce 1 spsk mirin eller hvidvinseddike 1 spsk vand 1 spsk honning 1-2 spsk sesam Bland sojasauce, mirin, vand og honning og giv det 30 sekunder i mikrobølgeovnen for at opløse...

Un Mercato er et rustikt italiensk spisested i Torvehallerne. Hvis du bor i København, har du nok hørt om det før – det havde jeg i hvert fald, men det var aldrig lykkedes mig at besøge stedet. Før nu altså 😉 Un Mercato er faktisk et rotisserie, hvor flere af retterne tilberedes på den store grill. Menukortet spænder dog bredt, og der er noget for enhver smag. Både prismæssigt og til den store eller lille sult. Du kan både få antipasti, pastaretter, porchetta eller en klassisk ribeye. Dog er Un Mercato særligt kendt for en lille snack, der gemmer sig bagerst i menukortet – nemlig deres risottokugler. Dem var jeg nødt til at prøve! Vi spiste lidt tidligt, da vi...

Jeg elsker cheesecake! Sådan virkelig… Jeg elsker cheesecake i alle afskygninger, og hvis en restaurant har cheesecake på menukortet, ja så er jeg nødt til at bestille den. Det er faktisk lidt af en besættelse, men det er bare min ultimative yndlingsdessert! Dog bliver det hurtigt både besværligt og omfattende at lave den fantastiske kage selv. Men frygt ej – dine bønner er blevet hørt! Jeg ved det er store ord, men jeg vil vove at påstå, at dette er verdens nemmeste cheesecake! Dette er nemlig en no-bake cheesecake uden husblas. Fordi den er uden husblas, bliver ostecremen helt vildt cremet og uden risiko for at cremen skiller. Ikke nok med det, så skal den heller ikke på køl for at...

Når der går hverdag og travlhed i den, kan det godt være svært at finde overskud til aftensmaden. Hverdagsretter må gerne være nemme. De må gerne være nogenlunde sunde, indeholde få ingredienser (gerne noget vi allerede har i køleskabet), og så må de ikke tage for lang tid at lave. Her har jeg samlet 5 bud på nemme hverdagsretter, som passer perfekt ind i en travl hverdag. Så er der ingen undskyldning for at hente take away 😉 Laksetærte med spinat og feta 225 g laksefilet 1 løg 1 pose spinat 150 g feta 8 æg 4 spsk creme fraiche salt og peber 1 grov tærtedej Skær skindet af laksen og skær laks og feta i tern. Skær løget i både....