OPDATERET OPSKRIFT I december udgav jeg min opskrift på tonkotsu ramen med chashu. I går lavede jeg denne lækre japanske nudelsuppe endnu en gang, og med lidt små ændringer i opskriften, fik jeg endnu mere smag ned i den kraftige suppe. Det synes jeg ikke, I skulle snydes for, så her er min opdaterede opskrift 😉 Se den oprindelige opskrift her: Tonkotsu ramen med chashu Ramen er en japansk nudelsuppe, der findes i et utal af variationer. Der findes næsten lige så mange opskrifter, som der findes japanere! Ramen kan inddeles i 4 kategorier, som er shoyu (soja), miso, shio (skaldyr) og så tonkotsu (svinekød), som er brugt i denne opskrift. Dog har jeg også set mange bruge kyllingefond som base...

Kartofler til aftensmad kan hurtigt blive en ensformig omgang. Selvom kartofler har helt vildt mange anvendelsesmuligheder, er jeg ofte tilbøjelig til at tilberede dem på nogle få forskellige måder. I går stod aftesmaden på oksecuvette, kartofler og whiskysauce – rigtig fredagsmad! Normalt ville jeg have lavet pommes fritter, men i går ville jeg gerne gøre lidt mere ud af det. Derfor lavede jeg dette crispy kartoffelfad, som passede perfekt til steg og sauce. Kartoflerne er bløde i midten og sprøde i kanten og får skøn smag fra smør, hvidløg og timian 😉 Opskriften svarer til 4 personer 1 kg kartofler 100 g smør 2 fed hvidløg 5 kviste timian 1 tsk citronsaft salt og peber Skræl kartoflerne og skær dem...

At spise på restaurant er virkelig noget, der kan vælte budgettet. Det er en stor udgift, der bliver brugt på en enkelt aften, og ofte holder vi os ikke tilbage, når vi endelig er ude – vi skal gerne lige have 3 retter og en flaske vin som minimum! Jeg elsker at spise ude, og hvis jeg kan spare penge på den enkelte tur, så betyder det, at jeg kan komme ud flere gange i løbet af måneden (win!) 😉 I dette indlæg vil jeg komme med nogle tips og tricks til, hvordan du kan spare penge på restaurantbesøg. Jeg vil både komme ind på forskellige tiltag som apps og hjemmesider, hvor du kan opnå rabatter, men også dele mine egne...

Foråret og det gode vejr er så småt ved at komme, hvilket for mig er lig med mere frisk og let mad. Dog har de jo lovet sne i dag, hvilket er rigtig suppe-vejr. Lad mig introducere Pho Ga, som er svaret på dine vejrfrustrationer 😉 Pho Ga er en vietnamesisk nudelsuppe med kylling. Suppen er kraftig og får smag fra den salte fiskesauce, masser af varme krydderier, frisk hvidløg og ingefær og den spicy sriracha sauce. De friske grøntsager gør suppen let og giver masser af tekstur og sprødhed til retten. Nudlerne giver fylde og suger smagen fra den skønne suppe. Mums! Vietnameserne er generelt super gode til at blande tunge og kraftige smage med masser af friske og...

Nogle gange må mad gerne bare være simpelt. Denne laksesalat er en super simpel, lækker og frisk frokost, som ikke tager mere end 15 min. at lave. Den friske salat passer virkelig godt sammen med den salte og søde teriyaki laks, og retten smager skønt af umami. En rigtig forårsret til at få os igennem den sidste vintertid 😉 For en gangs skyld vil jeg være kortfattet og bare lade jer nyde denne skønne opskrift! Opskriften svarer til 2 personer Teriyaki laks 2 laksefileter 1 dl sojasauce 1 spsk mirin eller hvidvinseddike 1 spsk vand 1 spsk honning 1-2 spsk sesam Bland sojasauce, mirin, vand og honning og giv det 30 sekunder i mikrobølgeovnen for at opløse honningen. Du kan også varme...