Inviteret af Prosciutto di Parma I sidste uge inviterede Prosciutto di Parma mig forbi Parma & Pasta i Lyngby. Parma & Pasta er nemlig en del af Prosciutto di Parmas specialistprogram, som anerkender kokke og restauranter, der har udmærket sig i håndteringen af verdens mest berømte skinke. Parmaskinken. Hos Parma & Pasta i Lyngby sætter de en ære i at lave autentisk italiensk mad. Alt er lavet fra bunden af italienske kokke, og de anvender kun de bedste råvarer af høj kvalitet – såsom den friskskårne, 24 måneder gamle parmaskinke. Italienske specialiteter Vores første servering var charcuteri med et udvalg af de lækreste italienske skinker og pølser, burrata og gorgonzola. Hertil fik vi serveret torta fritta, som jeg aldrig har...

‘As American as apple pie’. Der er altså ikke meget, der slår et stykke lun apple pie med blød vaniljeis. Apple pie er en af mine absolutte favoritdesserter, og jeg elsker kombien af bløde æbler, kanel og mørdej. Det er bare lækkert! Her har jeg lavet en lidt anderledes udgave af den klassiske apple pie. Nemlig en æblecrumble med smuldredej, der smager af apple pie og kan laves på ingen tid. I stedet for at vende æblerne med sukker og kanel har jeg brugt en hjemmelavet æblekompot (se opskriften her). Jeg laver gerne en stor portion og opbevarer den i køleskabet, så jeg nemt kan tage et par skefulde til min morgenmad – eller som her til min dessert. Du...

Malbeck startede i 2006 som en vinbar på Istedgade med egen import af argentinske vine. Senere har de fået vokseværk og udvidet med både P2 by Malbeck på Nørrebro, Laboca i Torvehallerne og Malbeck+ også på Istedgade. P2 by Malbeck er både en vinbar og restaurant, som ligger på Birkegade i hjertet af Nørrebro. Køkkenet er inspireret af Argentina med fokus på sæsonens råvarer. Jeg besøgte P2 by Malbeck i forbindelse med Dining Week Sharing. Jeg havde ikke rigtig hørt om restauranten, før den dukkede op til Dining Week. Derfor vidste jeg heller ikke, hvad jeg skulle forvente, men menuen lød lækker og indbydende. Restauranten er forholdsvis lille, men med hyggelig og intim stemning. Indretningen er minimalistisk og virkelig æstetisk...

Skønne efterårsæbler er i sæson lige nu. Måske er du så heldig at have et æbletræ i baghaven? Eller også kan du i hvert fald nemt få fingrene i lækre, danske æbler i supermarkederne! Det er super nemt at lave sin egen æblekompot. Eller æblegrød eller æblemos om man vil. I mine ører lyder æblegrød og æblemos bare som noget, man serverer for små børn med en plastikske. Ikke så delikat. Æblekompot lyder bedre 😉 Jeg laver min æblekompot med ingefær og vanilje, som giver en skøn krydret og sødlig smag. Jeg kan godt lide, at kompotten er frisk i smagen, og derfor bruger jeg heller ikke lige så meget sukker som mange andre opskrifter. Det gør også, at du...

Det er for alvor blevet efterår, hvis ikke også helt vinteragtigt. Det er hundekoldt, og du har formentlig mest af alt lyst til at lukke dig inde i varmen med tæpper, hygge og stearinlys? Det har jeg i hvert fald! Men det betyder også, at det endelig er blevet tid til suppe. Det er som om, at det bare ikke rigtig er dét, man har lyst til om sommeren. Lige så snart kulden kommer, lige så hurtigt kommer min lyst til suppe 😉 Jeg er stor fan af grøntsagssupper. Dog jeg synes hurtigt, at de kan blive lidt vandede i smagen og grynede i konsistensen. Mit allerbedste tip er at bage grøntsagerne i ovnen først i stedet for at koge...