Svampetoast

Det er søndag, solen skinner og brunchen er serveret! Disse svampetoast er super nemme at lave og smager helt enormt lækker og syndigt 😉

Svampene får en lækker cremet konsistens fra fløden og den løbende æggeblomme. Server svampene ovenpå sprødt ciabattabrød enten som en ret i sig selv eller som en del af brunchbordet. Mums!

Svampetoast er bestemt ikke verdens smukkeste ret – men hold nu op, hvor smager det bare godt  😉

Opskriften svarer til 2-4 personer

Svampetoast

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 250 g svampe
• 1 dl fløde
• salt og peber
• 2-4 æg
• 2 spsk parmesanost (kan undlades)
• ciabattabrød
• smør

Snit løg og hvidløg og steg det på en pande til løgene bliver gennemsigtige. Vask svampene og skær dem i kvarte. Kom svampene på panden og steg yderligere i et par minutter. Hæld fløden ved og lad det koge ind. Smag til med salt og peber. Lav 2 eller 4 “huller” i panden og slå 2 eller 4 æg ud heri. Steg videre indtil æggehviderne sætter sig, men blommen stadig er flydende. Du kan også komme panden i ovnen ved 200 grader i 10-15 min – igen til æggene sætter sig. Drys med parmesanost.

Skær ciabattabrødet i skiver og steg dem i smør på en pande til brødet bliver gyldent. Læg dem på fedtsugende papir, så de kan blive sprøde. Server sammen med svampene.