Asiatiske kyllingeoverlår i fad

Alt i et fad eller one pot wonder. Kært barn har mange navne. Aftensmad, hvor alt laves i et fad, er virkelig blevet populært – og ikke uden grund. For hvor er det bare dejlig nemt at have med at gøre! Du minimerer opvasken, og når du har forberedt kød og grøntsager, så passer aftensmaden sig selv. Nemt! Når du laver mad på denne måde, er det vigtigt, at alt skal tilberedes nogenlunde lige længe. Ellers fungerer konceptet ikke rigtig 😉 Her har jeg lavet en asiatisk version med en spicy marinade med masser af soja, chili, ingefær og hvidløg, som giver en helt fantastisk smag til retten! Grøntsagerne kan du variere, præcis som du har lyst til alt efter,...

5 skønne desserter

Sandhedens time! Når jeg kigger mine dessertopskrifter igennem, må jeg jo nok indse, at der tegner sig et mønster: jeg er vild med hvid chokolade og hindbær – indrømmet! Her har jeg samlet nogle af mine yndlingsopskrifter på lækre desserter – og selvfølgelig indeholder flere af dem både hindbær og hvid chokolade 😉 Der burde være noget for enhver smag og ethvert ambitionsniveau. Panna cottaen med hindbær og hvid chokolade er super nem at lave og virkelig lækker! Hindbærsorbeten med crumble og marengs kræver lidt mere teknik og tålmodighed, men imponerer med garanti også enhver du serverer desserten for! Koldskålstærte Kammerjunkebund 150 g kammerjunker 80 g smør Kom kammerjunkerne i en pose og knus dem fint med en kagerulle. Smelt smørret...

Spinatpandekager med røget laks og avocado

Efter en lang uge er det endelig blevet søndag og tid til selvforkælelse. Herhjemme betyder det ofte lidt ekstra lækker morgenmad. Denne opskrift på spinatpandekager med røget laks og avocado er super simpel, virkelig hurtig at lave og smager himmelsk! Spinatpandekagerne er lidt omelet-agtige, men havregrynene giver dem mere struktur. Derudover er de let syrlige og stærke i smagen fra citron og chili, som passer virkelig godt sammen med den fede avocado og røget laks. Lækkert! Opskriften svarer til 4-6 pandekager eller 2 personer Spinatpandekager med røget laks og avocado 3 æg 1 dl havregryn 2 store håndfulde frisk spinat lidt tørrede chiliflager 1 spsk citronsaft salt og peber 100 g røget laks 1 avocado Vask og hak spinaten fint og...

Græskarlasagne med svampe, timian og kylling

Efter at havet lavet denne pastaret med græskarsauce (find opskriften her), som var en kæmpe succes, fik jeg lidt blod på tanden. Det fungerede simpelthen SÅ godt med den cremede græskarsauce til pastaen, at jeg tænkte, at græskarlasagne måtte blive et hit! Og det blev det også 😉 Kødsovsen består af en spicy græskarpure med masser af chili, hvidløg og ingefær samt hakket kylling. I stedet for bechamelsauce har jeg lavet en flødesauce med svampe og spinat, som gør lasagnen helt utrolig cremet. Du kan selv vælge, om du vil bruge den fuldfede piskefløde eller en mere fedtfattig madlavningsfløde. Lasagnen er jo fuld af grøntsager! Og hvis du aldrig har prøvet at lave en anden lasagne end den helt klassiske med tomatsauce og...

5 lækre former for tilbehør til aftensmaden

Nogle gange kan det der med at planlægge aftensmad godt gå lidt i vasken. Herhjemme oplever vi ofte, at det er nemt at finde noget kød til aftensmad, når man står forvirret i supermarkedet, men det er altså svært lige at tænke sig til noget lækkert tilbehør. Samtidig kan man også nemmere slippe afsted med bare at stege et kyllingebryst til aftensmad, hvis der er tænkt lidt mere over tilbehøret! Derfor har jeg prøvet at samle lidt inspiration til tilbehør til hverdagsmaden. Så her har I 5 opskrifter på tilbehør til, når man gerne lige vil gøre lidt ekstra ud af aftensmaden 😉 Vietnamesisk risnudelsalat med nuoc cham Nuoc cham 3 spsk vand 2 spsk sukker 1 tsk eddike 3 spsk...