Chicken & waffles

Chicken and waffles er den ultimative comfort food-søndagsbrunch! Idéen lyder måske tosset: søde vafler og spicy kylling? Men jeg lover dig, at det fungerer! Og så føles det i den grad syndigt at sidde og spise friteret kylling om morgenen 😉 Den friterede kylling har jeg lavet som i sydstaterne med kærnemælk og masser af krydderier. De fleste krydderier kan bruges, og har du paprika og cayennepeber eller tørret chili, så er du altså rigtig langt. Lad være med at gå ud og investere i krydderier, som du aldrig får brugt igen – bare brug hvad du har! Jeg havde pasteuriserede æggeblommer i køleskabet, så det tog mig ikke mange minutter at røre en mayonnaise, men du kan sagtens “snyde”...

Svampetoast

Det er søndag, solen skinner og brunchen er serveret! Disse svampetoast er super nemme at lave og smager helt enormt lækker og syndigt 😉 Svampene får en lækker cremet konsistens fra fløden og den løbende æggeblomme. Server svampene ovenpå sprødt ciabattabrød enten som en ret i sig selv eller som en del af brunchbordet. Mums! Svampetoast er bestemt ikke verdens smukkeste ret – men hold nu op, hvor smager det bare godt  😉 Opskriften svarer til 2-4 personer Svampetoast 1 løg 2 fed hvidløg 250 g svampe 1 dl fløde salt og peber 2-4 æg 2 spsk parmesanost (kan undlades) ciabattabrød smør Snit løg og hvidløg og steg det på en pande til løgene bliver gennemsigtige. Vask svampene og skær dem...

Anmeldelse: Meyers Bageri

Der er ikke mange ting i denne verden, der slår det at hente morgenbrød fra bageren søndag morgen! Her til formiddag var vi forbi Meyers Bageri på Gammel Kongevej og hente ølandshvedeboller og (selvfølgelig) kanelsnurrer, som er favoritterne herhjemme – MUMS! Til dem der endnu ikke har stiftet bekendtskab med de lækre kanelsnurrer, så er det lidt en blanding mellem en kanelsnegl og en bolle. De snoede dejstykker gør, at der kan være meget mere kanelsnask/remonce i bagværket (what’s not to like? 😉 ). Hos Meyers Bageri serverer de brød og kager hele dagen samt pizza fra kl. 17. Pizzaerne er altså også virkelig lækre! Jeg tror faktisk ikke, vi har hentet pizza noget andet sted fra, siden vi smagte Meyers pizzaer...

Opskrift: Æg en cocotte

Jeg vågnede tidligt her til morgen og tænkte, at jeg ville få lidt ud af den ekstra tid ved at lave lidt lækkert til morgenmad – det blev til æg en cocotte (eller oeufs en cocotte, som det så fint hedder på fransk). Retten er egentlig super simpel, og det tager ingen tid at lave. Vi havde spinat liggende i køleskabet, så det skulle selvfølgelig bruges, men man kan sagtens bruge andre grøntsager som peberfrugt, løg, squash eller hvad man nu lige føler for. I weekenden vil det også være lækkert med lidt bacon eller parmaskinke i (ej nu bliver jeg helt sulten igen…). Den største udfordring ved denne ret er, at æggehviden skal nå at sætte sig uden at...

Opskrift: French toast

Som dessert til weekendens snaskede grilled cheese sandwiches (se opskriften her) valgte vi at lave en omgang french toast. French toast er for mig den perfekte blanding af blødt, mushy brød og en sprød, karameliseret overflade. Det er simpelthen SÅ lækkert! Især den klassiske med flormelis og ahornsirup på toppen – men det smager nu også rigtig godt med friske bær eller banan eller chokolade… Ej, jeg kunne blive ved 😀 De fleste har et eller andet forhold til, hvordan french toast skal laves samt hvordan konsistensen og smagen skal være – men mange synes også det er svært at ramme især den rigtige konsistens. I starten kæmpede jeg også selv med at lave perfekte french toast – enten satte æggemassen sig...