Vafler med ahornsirup, creme fraiche og hindbær

Denne opskrift var egentlig ret impulsiv. Vi havde 2 vafler i overskud fra sidste uges chicken & waffles, som skulle spises. Jeg blandede lidt ahornsirup og citronsaft op med creme fraiche for at fremhæve sødmen og syren, og det endte faktisk med at smage SÅ godt, at jeg synes, jeg ville dele dette lille tip med jer. Jeg serverede vaflerne med friske hindbær, men alle bær kan bruges. Jeg tror også, det vil være lækkert med frysetørrede bær! Spis vaflerne til morgenmad eller som en lille dessert/snack 😉 Opskriften svarer til 2 personer Vafler med ahornsirup, creme fraiche og hindbær 2 belgiske vafler 2 spsk creme fraiche 1 spsk ahornsirup 1 tsk citronsaft 1 håndfuld hindbær Varm vaflerne efter pakkens...

Blåbærmoussekage med hvid chokolade og sprød nøddebund

Efter at have nørdet med at kreere min fødselsdagsdessert, som var en hindbærsorbet med mandelcrumble og marengs, har jeg altså fået lidt blod på (dessert-) tanden. Normalt er jeg hverken den store dessertspiser eller -kok, men det er så småt ved at ændre sig. I denne uge har jeg været til Dining Week 2017 på Aamanns Etablissement, Tribeca NV og Søren K, hvor dessert var en del af menuen. Ugens desserter har været med til at inspirere mig til at kaste mig ud i et nyt desserteventyr, som denne gang blev til en syrlig blåbærmoussekage med hvid chokolade og sprød nøddebund. Med denne kage har jeg faktisk spist dessert ikke mindre end 5 gange i denne uge – lidt af et...

Hindbærsorbet med mandelcrumble og marengs

Til min fødselsdag serverede jeg hindbærsorbet med mandelcrumble og marengs til dessert. Hvis I har fulgt med de sidste dage, har I kunne læse opskrifterne på min lækre fødselsdagsmenu. Hvis ikke, så får I lige menuen en sidste gang 😉 Marineret grønkål med pocheret æg, bacon og granatæble Rimmet torsk med jordskokkepuré, kørvelolie og friterede jordskokker Rødbedetatar med gedeost, brombær og estragon Hindbærsorbet med mandelcrumble og marengs Denne dessert er nok den bedste jeg nogensinde har lavet! Det er store ord, men de er sande. Opskriften er lidt omfattende, og det kræver en del tid – men resultatet er i den grad også derefter! Hvis du er den heldige ejer af en ismaskine, så gør det processen lidt nemmere, men...

Opskrift: Panna cotta med hindbær og hvid chokolade

I går var det igen min tur til at afholde madklub for pigerne. Det var en super hyggelig aften med vin, brætspil og ikke mindst MASSER af mad! Menuen stod på rørt oksetatar, ølbraiserede svinekæber og denne lækre panna cotta med hvid chokolade og hindbær. Normalt kaster jeg mig sjældent ud i dessert, da jeg simpelthen ikke har tålmodigheden. Jeg er typen, der smager og sjusser mig frem, når jeg laver mad – og det kan man bare ikke på samme måde med en dessert. Når ingredienserne er rørt sammen, må man bare krydse fingre for, at desserten smager godt, når den er færdigbagt (eller færdig-kølet som her). Det var enormt nervepirrende, men resultatet blev simpelthen så lækkert, og lige...
    Newer posts