Kyllingelasagne

Jeg synes længe en pakke med hakket kylling havde ligget og kigget på mig i fryseren. Normalt bruger vi kun hakket kylling til kyllingedeller i forskellige afskygninger, og selvom det er vildt lækkert, så synes jeg efterhånden, det var tid til at udvide mit repertoire!

Jeg gik i køkkenskabene for at finde inspiration (og spare penge, det er jo sidst på måneden 😉 ) og fandt en dåse tomatpure, en næsten fyldt pose spinat (rester fra weekendens lækre æg en cocotte) og en bøtte hytteost. Så var jeg altså klar til at kokkerere, og det kom der denne ret lækre kyllingelasagne ud af.

Opskriften svarer til 4 personer

Ingredienser:

1 pose babyspinat
450 g hytteost
2 fed hvidløg
1/4 tsk chiliflager
1 løg
1 tsk paprika
1 tsk spidskommen
3 spsk tomatpure
450 g hakket kylling
salt og peber
revet ost (mozzarella eller cheddar)

Fremgangsmåde:

Pil og hak hvidløg fint
Sauter hvidløg, chiliflager og spinat på panden til spinaten falder sammen
Bland spinat og hytteost i en skål og smag til med salt og peber
Hak løg og svits det på panden til løgene bliver let gennemsigtige
Tilsæt paprika, spidskommen og tomatpure og lad det stege et par minutter
Tilsæt den hakkede kylling og steg til al kyllingen er gennemstegt
Smag til med salt og peber
Læg et lag kødsauce i bunden af et ildfast fad, så et lag lasagneplader og et lag spinat. Fortsæt til du ikke har mere (2-3 lag)
Top lasagnen med revet ost
Bag lasagnen i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter
Lad lasagnen hvile i 10 minutter